Linija za preradu smrznutog pomfrita

Linija za proizvodnju smrznutog pomfritaje glavna oprema za pravljenje pomfrita, njegova glavna oprema uključuje stroj za pred-čišćenje, transporter, perilicu za guljenje, stroj za rezanje pomfrita, stroj za ispiranje, stroj za blanširanje, stroj za uklanjanje vode, stroj za kontinuirano prženje, vibracijsko odmašćivanje stroj, stroj za začine i transportna traka za pakiranje. Opći tijek procesa od sirovina, čišćenje, guljenje, ispiranje, blanširanje, sušenje u vodi, prženje, uklanjanje ulja, hlađenje i pakiranje.

Ovdje ćemo govoriti o nekim tehničkim točkamaStroj za pravljenje smrznutog pomfrita:

1. Odabir sirovine: Odaberite svježi krumpir s visokim udjelom suhe tvari, tražene pasmine, pravilnog oblika, bez truleži plijesni, bez klijanja, između 50-70 mm u promjeru.

2. Čišćenje: Upotrijebite stroj za čišćenje valjka s četkom i uklonite muljevinu i druge sitnice iz sirovina.

3. Peeling za pranje: Nanesite mehaničko trenje na kožu, 30 do 40 kg u jednom hranjenju, a vrijeme ljuštenja kože određuje se prema svježini sirovina, obično 3-8 min. Ogulite krumpire i zamolite da skinete kožu. Vrijeme ljuštenja kože ne smije biti predugo, kako bi se izbjeglo pretjerano ljuštenje, što dovodi do gubitka materijala.

4. Obrezivanje: Uklonite nejestive dijelove iz sirovog krumpira i modificirajte nepravilne sirovine.

5. Rezanje: Oguljeni krumpir se zauzvrat šalje u stroj za rezanje krumpira, brzina dodavanja je ujednačena. 6. Ispiranje: Narezani pomfrit je potrebno uroniti u vodu kako bi se ispiru, kako pomfrit ne bi bio izložen oksidaciji u zraku, istovremeno oprati škrob na površini pomfrita, spriječiti ulje topljivo u škrobu. utječu na vijek trajanja ulja za prženje.

7. Blanširanje: Kontrola temperature tekućine između 80-100 stupnjeva, kako bi se uništila aktivnost enzima, također poboljšala struktura strukture. Općenito vrijeme blanširanja je 1-2 min. Dodajte nekoliko aditiva u losion za boje.

8. Uklanjanje vode: Vibracijom se uklanja vlaga s površine, kako se ne bi produžilo vrijeme prženja i povećao sadržaj ulja u gotovom proizvodu.

9. Prženje: Kontrola temperature ulja između 180-200 stupnjeva, materijal mora proći kroz fritezu u roku od 2 min. Za ulje za prženje koristi se palmino ulje, a ima dobru stabilnost, dug vijek trajanja, dobru prhkost itd., posebno za ulje za prženje.

10. Odmašćivanje: Nakon prženja, pomfrit putem vibracijskog stroja za odmašćivanje uklanja površinske ostatke ulja, što može produžiti vijek trajanja proizvoda.

11. Začin: Nakon arome, pomfrit se pravi u razne duboko-pržene krumpiriće.

12. Hlađenje: Nakon što se prženi krumpirići ohlade na sobnu temperaturu, mogu se pakirati.

13. Pakiranje za vaganje: Proizvod mora biti zapakiran u količini, a greška neto sadržaja manja je od 10 posto.

Tehnički parametar linije za proizvodnju smrznutog pomfrita

Popularni tagovi: Linija za preradu smrznutog pomfrita, dobavljači, proizvođači, cijena, ponuda, na prodaju, Automatski stroj za pripremu pomfrita, Proizvodna linija pomfrita, Friteza s bananovim čipsom